POTE DE VERDURA

Pote de verdura estilo asturiano

1 Repollo picado
1/2 kg. de costilla
Patatas enteras a gusto
1 cebolla picada
un poco de pimenton
1 chorizo
1 morcilla
1 punta de jamón

Se pone todo en la olla express con aprox. 1/2l a 3/4 l de agua y se deja un cuarto de hora a 20 min. se enfria la olla bajo el grifo, se abre la olla y se machacan las patatas. Se pueden añadir a gusto judias blancas hervidas y se deja hervir sin tapa un rato mas.

OLLA GITANA

Garbanzos
Judías verdes,
Calabaza
Pera
Cebolla
Tomate
Patata
Hierbabuena, Azafrán, Pimentón dulce, Sal

Se hierven los garbanzos ya remojados, las judías verdes, el trozo de calabaza, las peras y las patatas, cubiertas justo de agua.Se hace un sofrito con la cebolla y el tomate, al cual, una vez hecho, se añade el pimentón y se rehoga un tiempo; se echa el sofrito a la olla, se le añade el azafrán, la hierbabuena y se corrige de sal; se deja cocer un tiempo hasta que se repartan los sabores. Se sirve muy caliente, a la manera del cocido.